مواد لازم و آموزش پخت فلفل دلمه ای شکم پر با طعمی جدید و بسیار خوشمزه
مواد لازم و آموزش پخت فلفل دلمه ای شکم پر با طعمی جدید و بسیار خوشمزه
انواع مختلفی از دلمه وجود دارد دلمه برگ مو پرطرفدارترین و خوشمزه ترین نوع دلمه است.
ولی این بار میخواهیم از نوع فلفل دلمه ای اموزش بدهیم با ما همراه باشید .
دلمه را می توان با استفاده از برگ انگور، فلفل دلمه، بادمجان، کدو، گوجه فرنگی درست کرد.
البته نکته مهم این است که متداول ترین نوع آن، دلمه ای است که با استفاده از برگ انگور به وجود می آید.
دلمه فلفل رنگی ر ا در این مجموعه اموزش میدهیم با ما در پرشین وی همراه باشید .
مواد لازم دلمه فلفل رنگی
برنج: یک پیمانه
، نمک و فلفل سیاه و قرمز: به مقدار لازم،
فلفل دلمه ای سبز، زرد و قرمز: از هر کدام ۲ عدد،
روغن مایع مخصوص سرخ کردن: به مقدار لازم،
پیاز نگینی خرد شده:۲ عدد،
گوشت چرخ کرده: ۴۰۰ گرم،
رب گوجه‌فرنگی: یک‌چهارم پیمانه،
گوجه‌فرنگی پوست گرفته و رنده شده: ۲ عدد،
زعفران:یک قاشق سوپخوری،
سبزی: ۱۵۰ گرم
طرز تهیه دلمه فلفل رنگی
در قابلمه‌ای مناسب، مقداری آب ریخته، روی حرارت زیاد قرار دهید.پس از جوش آمدن،
برنج را داخل قابلمه حاوی آب جوش بریزید تا نیم‌پز شود، سپس آبکش کنید.
از قسمت پایین سر فلفل دلمه ای، دور تا دور آنها را با چاقو بریده و کنار بگذارید.سفیدی و دانه داخل آنها را بیرون آورده،
کمی نمک داخل آن پاشیده و آنها را در تابه‌ای حاوی روغنتفت دهید و کنار بگذارید.در تابه‌ای مناسب،
پیاز را در کمی روغن تفت داده تا طلایی رنگ شود؛ سپس گوشت را به آن اضافه کرده، تفت داده تا آب آن کشیده شود.
دلمه فلفل رنگیفلفل دلمه ای شکم پر
در تابه‌ای دیگر حاوی یک قاشق سوپخوری روغن، نیمی از رب گوجه‌فرنگی را ریخته و تفت دهید
تا تغییر رنگدهد و خوشرنگ شود، سپس به گوشت اضافه کنید.
گوجه‌فرنگی‌ها را به مواد بالا افزوده و تفت دهید تا مقداری از آب آنها کشیده شود.
زعفران، نمک و فلفل سیاه و قرمز را نیز به مواد بالا افزوده، مخلوط کرده و از روی حرارت بردارید.
پس از آن، سبزی و برنج را اضافه و کاملا مخلوط کنید.داخل فلفل دلمه‌ای‌ها را با مایه آماده‌شده
پُر کرده (اما خیلی داخل آنها را پر نکنید
تا پس از پخت، باعث پاره شدن فلفل دلمه‌ای‌ها نشود)، سپس درِ آنها را بگذارید.
در قابلمه‌ای مناسب، بقیه رب گوجه‌فرنگی را در کمی روغن تفت داده، چهار پیمانه آب و کمی نمک
و فلفلبه آن اضافه کرده، آنگاه دلمه ها را در آن چیده و درِ ظرف را بگذارید تا به مدت یک ساعت بپزد
.پس از این مدت، در ظرف مورد نظر بچینید و میل کنید.
منبع : پرشین وی
گرداوری : تهران کیوسک
