آموزش نکات کلیدی و مهم آشپزی که افراد کمی از آنها مطلع هستند
آموزش نکات کلیدی و مهم آشپزی که افراد کمی از آنها مطلع هستند
آموزش نکات کلیدی و مهم آشپزی
آموزش نکات کلیدی و مهم آشپزی که افراد کمی از آنها مطلع هستند . در ادامه این
قسمت چند نکته کلیدی برای آشپزی بهتر و و ارتقای مهارت آشپزی،
به شما عزیزان ارائه میدهیم. با تهران کیوسک همراه باشید.
رفع شیرینی غذای شیرین
• در صورت شیرین شدن غذا، به آن کمی نمک اضافه کنید،
و در صورتی که غذای شما شامل سبزی یا انواع خورش بود،
می توانید یک قاشق چایخوری سرکه نیز به آن بیفزایید.
برای جذب روغن کمتر توسط بادمجان
• به دو طرف بادمجان های حلقه شده یا برش طولی خورده،
به کمک قلم موی آشپزخانه ماست بمالید. روغن را ،
در تابه داغ کرده، اضافی ماست را از روی بادمجان ها ،
تمیز کرده و داخل تابه بگذارید.
پخت صحیح سوپ خامه ای
• در سوپ هایی که خامه به کار برده می شود،
وقتی که آبلیمو اضافه می کنید بلافاصله از روی حرارت بردارید،
زیرا جوشیدن آبلیمو با خامه موجب بریدگی سوپ می شود.
دستور تهیه خامه فرم گرفته
• ۲۰۰ گرم خامه را با ۱۰۰ گرم پودر قند مخلوط کرده،
و به مدت ۱۲ساعت در یخچال می گذاریم. سپس ،
با همزن به مدت ۳ تا ۴ دقیقه می زنیم تا شکل بگیرد.
• اگر روی آن با چنگال خط بکشیم جای خط ها باقی بماند.
متلاشی شدن ماهی
• برای جلوگیری از متلاشی شدن ماهی در هنگام آبپز کردن،
کمی سرکه در آب جوش بریزید و ماهی را در آن بپزید.
پختن نخودفرنگی
• وقتی می خواهید نخود فرنگی را بپزید، آن را با غلاف بپزید بعد از پختن،
نخود فرنگی از غلاف جدا می شود و روی آب می آید،
در ضمن نخود فرنگی طعم بهتری می گیرد.
بهترین روش پخت و ادویه مناسب برای ماهیچه
ابتدا باید ماهیچه را کمی تفت دهید و با یک پیاز و یک حبه سیر بپزید.
در انتهای پخت پودر تخم گشنیز، فلفل سیاه،
نمک و زعفران را اضافه کنید و اجازه دهید خوب جا بیفتد.
تخم مرغ کوکو
برای طبخ انواع کوکو و کتلت، به جای ۱ زرده تخم مرغ ،
۲ عدد سفیده تخم مرغ را جایگزین کنید.
میزان مناسب تخم مرغ کوکو
در پخت کوکو سبزی بهترین حالت آن است که سبزی ها،
به تخم مرغ آغشته باشند و میزان سبزی بیشتر از تخم مرغ نباشد.
گوشت مناسب برای خورش
گوشت گردن، ماهیچه ها، دنده های گوشت دار گوسفند برای،
خورش مناسب است. با گوشت استخوان دار خورش ،
خوشمزه تر می شود. از گوشت گوساله نیز می توانید،
برای تهیه خورش استفاده کنید.
کاربرد پودر جو در آشپزی
ابتدا آن را آسیاب کرده و بعد داخل هر خورشی که پختید ،
نصف قاشق غذاخوری یا حتی یک قاشق غذاخوری بریزید.
* آب خورش غلیظ می شود.
* اصلا و ابدا روی طعم آن تاثیری ندارد.
* موهایتان پر پشت می شود و تمام ویتامین های ،
گروه ب هر روز به بدنتان می رسد.
گردآوری: مجله خبری تهران کیوسک
