آموزش درست کردن سوپ کلم بنفش خوش طعم به سبک رستورانی و شیک
آموزش درست کردن سوپ کلم بنفش خوش طعم به سبک رستورانی و شیک
آموزش درست کردن سوپ کلم بنفش خوش طعم به سبک رستورانی و شیک. در این بخش روش درست کردن سوپ کلم بنفش شیک و خوشمزه را به شیوه رستوران ها برای شما عزیزان قرار می دهیم که امیدواریم لذت ببرید. با تهران کیوسک همراه باشید.
مواد لازم برای ۴ نفر
کلم بنفش متوسط ۱ عدد
سیب زمینی بنفش (اختیاری) ۱ عدد
آب ۱ لیتر
عصاره سبزیجات یا مرغ ۳ عدد
پودر زنجبیل ½ قاشق چایخوری
سیر ۱ حبه
نشاسته ذرت ۲ قاشق غذاخوری
آرد سفید ۲ قاشق غذاخوری
خامه صبحانه ۱ قاشق غذاخوری
کره ۵۰ گرم
نمک و فلفل سیاه به مقدار کافی
طرز تهیه سوپ کلم بنفش
مرحله اول
برای تهیه سوپ کلم بنفش خوشمزه ابتدای کار کلم بنفش را ،
روی تخته گوشت قرار می دهیم، سپس با کمک چاقو کلم بنفش را،
به ۲ قسمت تقسیم می کنیم و هر قسمت را ،
به صورت خلالی نازک و یکدست خرد می کنیم.
مرحله دوم
حالا کلم بنفش خرد شده را می شوییم، سپس درون قابلمه می ریزیم.
در ادامه عصاره سبزیجات یا مرغ را له می کنیم تا پودر شود،
سپس به همراه آب درون قابلمه حاوی کلم بنفش،
اضافه می کنیم و قابلمه را روی حرارت زیاد قرار می دهیم.
مرحله سوم
در این مرحله زمانی که آب جوش آمد حرارت را کم می کنیم.
در ادامه سیب زمینی بنفش را می شوییم و پوست آن را ،
جدا می کنیم، سپس به صورت حلقه ای خرد می کنیم،
و درون قابلمه حاوی کلم بنفش اضافه می کنیم.
مرحله چهارم
حالا پوست سیر را جدا می کنیم، سپس با دندانه های ریز ،
رنده، رنده می کنیم و به همراه پودر زنجبیل به مخلوط کلم بنفش،
اضافه کرده و مخلوط می کنیم. در ادامه درب قابلمه را می بندیم،
سپس اجازه می دهیم کلم بنفش درون آب جوش بماند تا کاملا نرم شود.
مرحله پنجم
در این مرحله زمانی که کلم بنفش و سیب زمینی بنفش کاملا نرم شدند،
سوپ را درون غذاساز می ریزیم، سپس میکس می کنیم،
تا پوره شود و مجددا درون قابلمه بر می گردانیم.
در ادامه نشاسته را درون یک کاسه مناسب می ریزیم.
مرحله ششم
حالا نصف فنجان آب به نشاسته ذرت اضافه می کنیم،
سپس مخلوط می کنیم تا نشاسته درون آب حل شود.
در ادامه آرد را درون یک کاسه جداگانه می ریزیم،
و همانند نشاسته ذرت نصف فنجان آب به آن اضافه می کنیم،
سپس مخلوط می کنیم.
مرحله هفتم
در این مرحله زمانی که آرد درون آب حل شد به همراه نشاسته ذرت،
درون سوپ می ریزیم، سپس مخلوط می کنیم تا آرد گلوله نشود.
در ادامه خامه صبحانه را درون یک کاسه می ریزیم،
و مقداری سوپ به آن اضافه می کنیم.
مرحله هشتم
حالا خامه را هم می زنیم تا دمای سوپ شود، سپس آن را ،
به همراه فلفل سیاه و نمک درون سوپ اضافه می کنیم.
در ادامه کره را درون سوپ قرار می دهیم تا ذوب شود،
سپس سوپ را هم می زنیم تا کره درون سوپ حل شود.
مرحله نهم
در نهایت اجازه می دهیم سوپ روی حرارت ملایم جوش بزند ،
تا جا بیوفتد. زمانی که سوپ جا افتاد آن را از روی حرارت بر می داریم،
سپس درون ظرف مورد نظرمان سرو می کنیم ،
و با مقداری خامه رقیق شده تزئین می کنیم. نوش جان.
گردآوری: مجله خبری تهران کیوسک
