خواص و فواید روغن ذرت در طب سنتی + مزایای دارویی و درمانی آن

خواص و فواید روغن ذرت در طب سنتی + مزایای دارویی و درمانی آن

خواص روغن ذرت

روغن ذرت یک روغن گیاهی تصفیه شده است که به طور گسترده در پخت و پز و مخصوصاً سرخ کردن مورد استفاده قرار می گیرد.

همچنین کاربردهای دیگری نیز دارد

و معمولاً برای اهداف صنعتی یا به عنوان ماده ای در مواد آرایشی مورد استفاده قرار می گیرد.

روغن ذرت پایداری زیادی نسبت به اکسیداسیون دارد

و از آن می‌توان برای همه مصارف پختن، سرخ کردن کوتاه مدت و نیز سالاد استفاده کرد،

این روغن هم از نقطه نظر تغذیه‌ای و هم از نظر کیفیت پخت عالی است.

این روغن را از لحاظ اسید لینولئیک به عنوان یک اسید چرب ضروری، غنی می‌دانند.

دلیل پایداری روغن ذرت در برابر اکسیداسیون، وجود مواد آنتی‌اکسیدان طبیعی در آن مانند اسید فرولیک و توکوفرول‌ها است.

ذرت برای تولید روغن ذرت باید فرآیند پیچیده پالایشی را طی کند.

این روند بسیاری از ویژگی های منحصر به فرد را به روغن می دهد ، اگرچه همه آنها مثبت نیستند.

فواید روغن ذرت :

به نظر می رسد روغن ذرت در برخی مطالعات دارای اثرات درمانی مفیدی است.

این ترکیبات حاوی ترکیبات سلامت قلب مانند فیتواسترول ها ، ویتامین E و اسید لینولئیک است.

سرشار از فیتواسترول ها

روغن ذرت مملو از فیتواسترول ها است که ترکیبات گیاهی با ساختار مشابه کلسترول موجود در حیوانات هستند.

فیتواسترول ها به طور بالقوه ضد التهاب هستند

و خوردن رژیم غذایی سرشار از غذاهای ضد التهابی خطر ابتلا به برخی شرایط را مانند بیماری قلبی ،

دیابت نوع ۲ و برخی سرطان ها را کاهش دهد.

ممکن است سلامت قلب را ارتقا بخشد

از آنجا که روغن ذرت حاوی ترکیبات سالم قلب مانند ویتامین E ،

اسید لینولئیک و فیتواسترول ها است ، ممکن است خطر ابتلا به بیماری های قلبی را کاهش دهد.

ویتامین E یک آنتی اکسیدان قدرتمند است ،

بنابراین یک رژیم غذایی حاوی مقادیر زیاد این ماده مغذی ممکن است از آسیب اکسیداتیو قلب

و رگهای خونی شما ناشی از رادیکالهای آزاد اضافی جلوگیری کند.

برخی مطالعات همچنین دریافتند که روغن ذرت به خودی خود به کاهش کلسترول ،

به ویژه کلسترول بد (LDL )، که احتمالاً به دلیل محتوای فیتواسترول آن است ، کمک می کند.

در یک مطالعه ۴ هفته ای در ۲۵ بزرگسال ، افرادی که روزانه ۴ قاشق غذاخوری (۶۰ میلی لیتر) روغن ذرت مصرف می کنند ،

در مقایسه با کسانی که همان مقدار روغن نارگیل مصرف می کنند ،

کلسترول بد (LDL) ، کلسترول تام و تری گلیسیرید را کاهش داده اند.

سرشار از چربیهای امگا ۶

روغن ذرت دارای لینولئیک اسید است ، روغن ذرت دارای اسید لینولئیک زیاد است ،

چربی امگا ۶ که در برخی مطالعات به بهبود سلامتی مرتبط است.

با این حال ، در صورت مصرف بیش از حد ، چربی های امگا ۶ می توانند مضر باشند.

طبق بیشتر تحقیقات ، بدن شما برای حفظ سلامت مطلوب باید نسبت امگا-۶ به امگا ۳ را در حدود ۴: ۱ حفظ کند.

آیا روغن ذرت سالم است؟

روغن ذرت حاوی برخی از اجزای سالم مانند ویتامین E و فیتواسترول ها است ،

اما در کل از آن به عنوان یک چربی سالم در نظر گرفته نمی شود.

این بدان دلیل است که از نظر چربی های امگا ۶ بسیار التهابی و پرمصرف است

که باید در یک رژیم معمولی غربی محدود شود.

درست است که روغن ذرت حاوی مقادیر بالای ویتامین E و فیتواسترول هاست،

اما به طور کلی روغن خوراکی سالمی برای طبخ غذا شناخته نمی شود.

متخصصان توصیه می کنند که از روغن زیتون و روغن نارگیل به عنوان جایگزین های سالم تر روغن ذرت برای تهیه غذا استفاده کنید.

گردآوری: مجله خبری تهران کیوسک