روش تهیه سماق با فوت و فن خانگی
روش تهیه سماق با فوت و فن خانگی سماق یکی از محبوب‌ترین ادویه‌ها است که با طعم ترش خودچاشنی
خوبی برای انواع کباب و غذاهای گوشتی می باشد. بسیاری از افراد برای اطمینان از تازه بودن سماق،
این ادویه را به صورت آماده تهیه نمی کنند بلکه خودشان در منزل سماق را پودر می کنند تا از خالص بودن آن اطمینان یابند.
اگر دلتان می خواهد سماق اصل و خالص تهیه نمایید و در انواع غذا از آن استفاده کنید.
مواد لازم برای تهیه سماق خانگی
سماق خشک شده ۵۰۰ گرم
طرز تهیه سماق خانگی
۱-اگر سماقی که تهیه نموده اید تازه است، اجازه دهید تا کاملا خشک شود و هیچگونه رطوبتی نداشته باشد.
۲-چوب ها و برگهای لابلای دانه ها را تا حد امکان جدا کنید و دور بریزید.
۳-دانه های خشک شده سماق را داخل کاسه بریزید.
۴-خوشه های دانه شده سماق را داخل یک آبکش بریزید و زیر شیر آب بگیرید تا غبار از روی آن شسته شود،
هرگز سماق را خیس ندهید زیرا سبب تغییر رنگ و مزه آن می شود.
۵-سماق های شسته شده را روی یک پارچه تمیز پهن کنید تا خشک شود.
۶-دانه های خشک شده را داخل آسیاب بریزید.
۷-پس از چند دقیقه مخلوط کن را خاموش و پودر سماق را از مخلوط کن خارج کنید.
۸-برای جداسازی دانه های سیاه درون پودر سماق، با یک الک درشت سماق را الک کنید تا تنها سماق قرمز خوش رنگ باقی بماند.
۹-سماق را داخل شیشه بریزید.
گردآورِی:تهران کیوسک
